Den här godbiten kan nog vara den godaste mumsbiten jag gjort någon gång. Jag bjöd den till en vän häromdagen som tyckte jättemycket om den!
Ingredienser
Botten
4 dl nötter (Jag tog 3 dl valnötter och 1 dl naturella cashew)
0,75 dl kakao
½ tsk vaniljpulver
1/4 salt
15 st urkärnade dadlar
1 msk kokosolja
Toppen med Fudge
120 g jordnötssmör
2 msk lönnsirap eller liknande (honung går bra)
½ dl kakao
1/4 tsk salt
½ dl kokosolja
1/4 tsk vaniljpulver
Gör så här
Botten
Mixa först nötterna så att det blir mjöl. Lägg till kakaovaniljpulver och salt och mixa lite till.
Lägg i dadlar och kokosolja och mixa till en deg. Blir den för torr kan du ha i lite mer olja eller vatten.
Platta ut i en form. Min form var ca 25 cm x 25 cm
Ställ in i kylen.
Fudge
Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull. Lägg i resten av ingredienser och rör om tills det blivit en mjuk smet. det kan ta en stund om jordnötssmöret är hårt.
Häll över smeten på botten . Ställ in i kylen och låt stel...
Sedan jag slutade med gluten för massor med år sedan, så har jag testat några olika typer av glutenfria pizzor. En del har varit helt ok. Andra inte. En del har varit komplicerade att göra. Andra lätta. Jag hittade den här super-dupergoda pizzan med en botten gjord på kikärtsmjöl. Helt otroligt god och dessutom väldigt enkel att göra.
Alltid när jag bjudit på dessa kokosrutor så har det blivit en succé! De smakar ljuvligt av citron och kokos. De är gluten-, frö- och nötfria. Och veganska.
50% klart
📌Du har tillgång till gratiskursen tom 17/2 om du missar livesändningar
Du kan när som helst avregistrera dig från mina nyhetsbrev.
Läs mer om gratiskursen här Här får du veta mer om tider & innehåll