Blogg

Ljuvliga kokosrutor med citron

Mar 17, 2022

Alltid när jag bjudit på dessa kokosrutor så har det blivit en succé! De smakar ljuvligt av citron och kokos. De är gluten-, frö- och nötfria. Och veganska.

Ingredienser

Botten
2 dl Kokosflingor

8-15 Dadlar (färska urkärnade)
½ tsk Vaniljpulver (äkta, svart)
1 Rivet citronskal,gärna ekologisk
 
Glasyren
2 dl Kokosmjöl
½ tsk Vaniljpulver, äkta svart
½ dl Kokosolja, smält
1 msk Citronjuice, färskpressad
1 msk lönnsirap eller annat sötningsmedel tex stevia, honung
 
Botten
Mal först  kokosflingor i en mixer eller matberedare tillsammans med vaniljpulvret och det rivna citronskalet. 
Häll sedan i resterande ingredienser. Om smeten är för torr kan du ha i lite citronjuice eller vatten tills smeten är lagom kladdig.
Platta ut degen i en form (gärna smörpapper under) och ställ in i kylen.

Glasyr 
Häll i alla...
Läs mer

Chokladglaserade jordnötsrutor

Jan 20, 2022

Dessa goda jordnötsrutor gjorde jag härom veckan! Jag älskar kombinationen med choklad och jordnötssmör! Mums!

Ingredienser

230 g jordnötssmör

1 dl lönnsirap (eller honung, agave)

100 g kokosmjöl

100 g mörk choklad

 2 msk kokosolja

 

Gör så här:

Blanda Jordnötssmör, lönnsirap & kokosmjöl och mixa till en deg. Ta lite kokosmjöl i taget, så den inte blir för torr.

 I en liten form (ca 15 cm x 30 cm) pressar du ned degen. Ställ in i kylskåpet

Smält choklad tillsammans med kokosolja i ett vattenbad.

Häll på chokladsmeten på bottendelen. Ställ in i kylskåpet i ett par timmar tills den stelnat. Skär upp i rutor och servera.

 

Läs mer

Körsbärsglass med chokladcrunch (Nicecreme)

Jun 19, 2021

Nu är sommaren och värmen här! jag vill dela med mig av en svalkande dessert som du kan göra nu i sommar: Körsbärglass med chokladcrunch! En nyttigare variant av glass!

Jag har alltid lite frysta bananbitar hemma, ifall glass-suget kommer!

Ingredienser 1 portion

1 frusen banan

1 dl frusna körsbär (går också bra med färska)

2 msk hackad choklad

 

Så här gör du

Tina bananerna i rumstemperatur i ca 10-15 min

Häll bananerna och körsbär i en bunke och mixa tills det nästan är en smet. Häll i nästan all choklad och fortsätt att mixa tills det har blivit en mjukglassliknande konsistens.

 

Häll i en skål och strö på resten av chokladen. njut!

 

Läs mer

Den godaste chokladbollen

Jun 02, 2021

De här är nog de godaste chokladbollarna jag gjort! Hemligheten? Att ha lite kaffe i dem!

Här är receptet:
4 dl mandelmjöl
2 msk kakao
16 st dadlar
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk kokosolja
1-2 msk kaffe

Kokosflingor att rulla bollarna i.

Mixa alla ingredienser i en mixer förutom kaffet. När allt är mixat häll långsamt i kaffet. 1 msk i taget. Om det fortfarande är torrt häll i mer.

Forma till bollar som du rullar i rivet kokos!

Njut!

Läs mer

En grön supersmoothie

May 03, 2021

Här är en smoothie som jag dricker väldigt ofta till frukost. En riktig näringsbomb!

En bra smoothie för dig som inte vill ha en söt smoothie.

Ingredienser (1 portion) 

  • ½ avokado i bitar
  • 1 dl gurka i bitar
  • 1 äpple i bitar
  • 1 selleristjälk i bitar
  • ca 1 msk juice från citron
  • 2 nävar färsk babyspenat
  • vatten 

Så här gör du

Lägg i alla ingredienser i en mixer/blender.

Häll i lite vatten i taget tills du har fått den konsistens som du gillar. Jag gillar lite tjockare och krämigare konsistens.

Servera!

Läs mer

Chokladglass med jordnötssmör

Apr 02, 2021

Jag har hittat en riktig favorit vad gäller hemmagjord glass! Den är så enkel att göra och innehåller endast tre ingredienser. Den består av fryst banan, vilket gör den lika krämig som en mjukglass. Så har du bananer som håller på att bli för gamla: kasta dem inte! Frys in dem i bitar så att du kan använda dem till glass.

 

Ingredienser (1 portion)

1 stor banan som är fryst i bitar

2 msk kakao

1 msk jordnötssmör

 

Så här gör du

Ta ut den frysta bananen ur frysen ca 10-15 minuter och låt tina lite. Den ska fortfarande vara fryst, men det kan vara lättare att mixa den när den varit ute en stund.

Lägg den i en bunke tillsammans med övriga ingredienser. Mixa allt tex med hjälp av en stavmixer. Smaka av. Kanske vill du har mer kakao eller jordnötssmör?

Servera och njut!

 

Läs mer

Hemmagjord kokosyoghurt - Helt mjölkfri!

Mar 17, 2021

Jag har länge letat efter en yoghurt som är fri från mjölk, soja & havre. Så jag tänkte att den perfekta yoghurten borde ju vara en kokosyoghurt! De som går att köpa därute är så fruktansvärt dyra! Så jag hittade recept på nätet och har testat lite hemma och det blev superbra! Dvs det blev superbra när jag använde den rätta kokosmjölken! Har försökt förut, men då har den skiktat sig, så det verkar vara just det märket jag använde nu som fungerar bra!
Den här kokosyoghurten kan du använda som frukost med dina favoritbär eller varför inte en sommardessert med färska jordgubbar!

 

Ingredienser

 1 Burk med kokosmjölk (helst från Santa Maria. Den fungerar bäst)
2 kaplsar med probiotika (Jag använder Probioplex från Helhetshälsa)

Gör så här

Häll koko...
Läs mer

Veganska & glutenfria plättar

Sep 23, 2020

Här kommer ett supergott recept på fluffiga veganska och glutenfria plättar!

Jag brukar ha någon form av bärröra och vispad havregrädde till.

Ingredienser

  • 2,5 dl  havremjöl
  • 1,5 tsk fiberhusk 
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 3 dl valfri vegetabilisk mjölk (tex havremjölk, kokosmjölk)
  • 2 tsk lönnsirap
  • kokosolja  att steka i

Så här gör du

Vispa ihop alla ingredienser och låt det svälla i 10 minuter, Ha i lite vatten om smeten är för tjock.

Värm stekpanna med lite kokosolja. Klicka i lite smet i pannan. Jag brukar göra rätt små plättar. de blir lättare att vända utan att gå sönder då.

Stek en stund tills de blivit gyllenbruna och vänd dem och stek lite till på andra sidan.

Servera med tex hallonröra (mosade hallon med en gnutta lönnsirap i) och havrevispgrädde. Min  favorit är...

Läs mer
Close

50% klart

Få mina nyhetsbrev!

Missa inte nya yogavideos, livesändningar &kurser!

Du kan när som helst avregistrera dig.

Integritetspolicy