Blogg

Sommarsallad med nektarin & spetskål

Jul 16, 2023

Här kommer ännu en sommarfavorit! Jag har kommit på att det är supergott att ha lite frukt i salladen. Nedan får du de ingredienser jag använde, men du kan även ta det du tycker om eller har hemma.

 

Ingredienser 2 portioner:

  • 3 dl Hackad spetskål
  • 2 dl blandad bladsallad
  • lite hackad gurka
  • 1 nektarin skivad
  • lite skivade körsbärstomater
  • Dressing: Lite pressad citron, olivolja, salt & peppar

 

Gör så här:

Stek nektarinen i lite smör eller ghee tills de blir mjuka. (det går också bra att ha ostekta nektariner, men jag tycker det blir en fin söt smak då)

Krama spetskålen med händerna så den blir mjuk

Låt nektarinen svalna lite

Lägg allt i en skål och häll över lite pressad citron, olivolja tillsammans med salt och peppar.

Rör om.

Njut!

 

Läs mer

Sommarsallad

Jul 12, 2023

Jag vill dela med mig av en riktig favoritsallad! Den är så god! och passar så bra nu när det är sommar!

Ingredienser 2 port

Salladen

2 nävar av valfri sallad (tex ruccola, grönkål eller annan sallad)

2 dl riven rödkål

1-2 dl skivad gurka

1 näve cocktailtomater

½ äpple hackad

½ apelsin i bitar

1-2 msk hackad rödlök

Persilja och pumpakärnor till garneringen

Dressingen

1 msk apelsinsaft från färsk pressad apelsin (Jag brukar bara ta en klyfta och pressa med händerna , lat som jag är)

2 msk olivolja

½ tsk dijonsenap

lite salt och peppar

Blanda dressingen väl.

 

Häll över salladen och njut!

 

Njut!

Läs mer

Glutenfria och nötfria chokladbollar

May 11, 2022

Idag är det chokladbollens dag! Det måste vi fira! Jag vill dela med mig dessa havrechokladbollar! Hemligheten i dem är att det är lite salt och kokosolja i dem, så missa inte det!

Detta blir ca 20 st bollar

INGREDIENSER

4 dl Glutenfria havregryn

2 msk kakao

½ tsk salt

½ tsk vaniljpulver

15 st Dadlar (Saftiga och mjuka. Är de torra lägg dem i vatten i ca 30 min)

½ dl kokosolja

Kokos att rulla bollarna i

SÅ HÄR GÖR DU

Häll i alla torra ingredienser i en mixer. Mixa tills allt är blandat.

Häll i dadlar och kokosoljan. Mixa tills det är en smet och det ser ut som en boll. Är det för torrt kan du ha i mer kokosolja eller vatten.

Rulla degen till bollar och rulla de sedan i kokos. Njut!

Läs mer

Chokladruta med jordnötsfudge

Apr 13, 2022

Den här godbiten kan nog vara den godaste mumsbiten jag gjort någon gång. Jag bjöd den till en vän häromdagen som tyckte jättemycket om den!

Ingredienser

 

Botten 

4 dl nötter (Jag tog 3 dl valnötter och 1 dl naturella cashew)

0,75 dl kakao

½ tsk vaniljpulver

1/4 salt

15 st urkärnade dadlar

1 msk kokosolja

Toppen med Fudge

120 g jordnötssmör

2 msk lönnsirap eller liknande (honung går bra)

½ dl kakao

1/4 tsk salt

½ dl kokosolja

1/4 tsk vaniljpulver

Gör så här

Botten

Mixa först nötterna så att det blir mjöl. Lägg till kakaovaniljpulver och salt och mixa lite till.

Lägg i dadlar och kokosolja och mixa till en deg. Blir den för torr kan du ha i lite mer olja eller vatten.

Platta ut i en form. Min form var ca 25 cm x 25 cm

Ställ in i kylen.

Fudge

Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull. Lägg i resten av...

Läs mer

Glutenfri pizza med kikärtsbotten

Apr 01, 2022

Sedan jag slutade med gluten för massor med år sedan, så har jag testat några olika typer av glutenfria pizzor. En del har varit helt ok. Andra inte. En del har varit komplicerade att göra. Andra lätta. Jag hittade den här super-dupergoda pizzan med en botten gjord på kikärtsmjöl. Helt otroligt god och dessutom väldigt enkel att göra.

 

Pizzabotten 2 portioner
3 dl kikärtsmjöl
2 dl vatten
0,5 tsk salt
½ msk torkad basilika

Tomatsåsen
1 paket med passerade tomater
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 msk oregano
1vitlöksklyfta, pressad

Pålägg på pizzan
¼ squash/zucchini, hyvlade bitar med osthyvel 
2 små tomater, i skivor
1 dl oliver, hackade
½ rödlök, hackad
ev fetaost eller riven ost

Lite ruccola att ha på efter gräddningen

Så här gör du

1. Blanda ihop alla ingredienser till botten och låt stå i ca 10-15 minuter
2....
Läs mer

Ljuvliga kokosrutor med citron

Mar 17, 2022

Alltid när jag bjudit på dessa kokosrutor så har det blivit en succé! De smakar ljuvligt av citron och kokos. De är gluten-, frö- och nötfria. Och veganska.

Ingredienser

Botten
2 dl Kokosflingor

8-15 Dadlar (färska urkärnade)
½ tsk Vaniljpulver (äkta, svart)
1 Rivet citronskal,gärna ekologisk
 
Glasyren
2 dl Kokosmjöl
½ tsk Vaniljpulver, äkta svart
½ dl Kokosolja, smält
1 msk Citronjuice, färskpressad
1 msk lönnsirap eller annat sötningsmedel tex stevia, honung
 
Botten
Mal först  kokosflingor i en mixer eller matberedare tillsammans med vaniljpulvret och det rivna citronskalet. 
Häll sedan i resterande ingredienser. Om smeten är för torr kan du ha i lite citronjuice eller vatten tills smeten är lagom kladdig.
Platta ut degen i en form (gärna smörpapper under) och ställ in i kylen.

Glasyr 
Häll i alla...
Läs mer

Golden Milk - Gyllene Mjölk

Feb 15, 2022

Gurkmeja är en rot som är fantastiskt bra för hälsan på många sätt. 
-Inflammationsdämpande
-Bra för matsmältningen
-Stödjer leverfunktionen och detoxeffekten i kroppen
-Är renande för blodet
-Är bra för lederna
-Hjälper till att reglera blodsockernivån
mm mm

Här får du recept på den klassiska gurkmejspastan och Golden Milk.

Ingredienser Gurkmejapasta

½ dl gurkmeja, pulver
1 ½ dl vatten
1 nypa svartpeppar

Så här gör du

Placera alla ingredienser i en kastrull
Koka försiktigt upp och låt sjuda på svag värme i 8 minuter. Om det behövs så tillsätt lite vatten.
Använd denna pasta i Golden Milk eller sköna smoothies.
Förvara i kylskåpet i 1-2 veckor

Ingredienser Golden Milk

½-1 tsk gurkmejapasta
2 dl mjölk (ris, mandel, havremjölk tex)
1 tsk kokosolja
honung, kanel, kardemumma

Så...

Läs mer

Chokladglaserade jordnötsrutor

Jan 20, 2022

Dessa goda jordnötsrutor gjorde jag härom veckan! Jag älskar kombinationen med choklad och jordnötssmör! Mums!

Ingredienser

230 g jordnötssmör

1 dl lönnsirap (eller honung, agave)

100 g kokosmjöl

100 g mörk choklad

 2 msk kokosolja

 

Gör så här:

Blanda Jordnötssmör, lönnsirap & kokosmjöl och mixa till en deg. Ta lite kokosmjöl i taget, så den inte blir för torr.

 I en liten form (ca 15 cm x 30 cm) pressar du ned degen. Ställ in i kylskåpet

Smält choklad tillsammans med kokosolja i ett vattenbad.

Häll på chokladsmeten på bottendelen. Ställ in i kylskåpet i ett par timmar tills den stelnat. Skär upp i rutor och servera.

 

Läs mer

Mangobollar

Jan 06, 2022

Dessa mangobollar bjöd jag på, på en workshop  en gång i tiden. 
Kanske är det dem godaste rawfoodbollarna jag bjudit på, för dem gick åt i ett nafs!

 

Ingredienser ca 20 st

3 dl cashewnötter
2,5 dl ordentligt packad torkad osötad
mango
10 urkärnade dadlar
1 dl kokosflingor
½ tsk vaniljpulver
Rivet skal från 1 lime/citron
Garnering: kokosflingor
 

Gör så här

Lägg mangon och dadlarna i blöt i ca 15 minuter. Häll bort vattnet.
Mixa cashewnötterna till ett mjöl i en matberedare.
Häll i kokos, mango, dadlar, vaniljpulver och limeskalet. Kör i matberedaren tills det blivit en ganska fast men inte torr mix. Är den för blöt/kladdig, häll i lite mer kokos.
Rulla till bollar och rulla i kokos.
 
Njut!
Läs mer

Choklad- & fikonrutor

Dec 22, 2021

Den här ljuvliga läckerbiten får du inte missa! Perfekt att bjuda på till kaffet!

 Kakbotten:

  • 2 dl riven kokos
  • 2½ dl mandel mjöl (Jag har också testat att mala 2 dl solros/pumpafrön, det blir också bra)
  • 2 dl torkade fikon och 2 dl dadlar Saftiga ska de vara!
  • 3 msk kakao
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 2 krm salt

Glasyr:

  • 1½ dl kokosolja
  • 1½ dl kakao
  • 4-5 msk lönnsirap eller honung

Mixa alla ingredienser till kakbotten så att det blir en deg. Om den är för torr så kan du hälla lite, lite vatten i den när du mixar.

Platta ut degen i en form som är ca 20x20 cm.

Smält alla ingredienser till glasyren på svag värme. Så att den precis smälter.

Smeta på glasyren på kakbotten. Ställ in i kylen i ett par timmar så att glasyren stelnar.

Skär sedan upp i fyrkanter och servera!

Läs mer
1 2
Close

50% klart

Få mina nyhetsbrev!

Missa inte nya yogavideos, livesändningar &kurser!

Du kan när som helst avregistrera dig.

Integritetspolicy