Blogg

Idag är det chokladbollens dag! Det måste vi fira! Jag vill dela med mig dessa havrechokladbollar! Hemligheten i dem är att det är lite salt och kokosolja i dem, så missa inte det!

Detta blir ca 20 st bollar

INGREDIENSER

4 dl Glutenfria havregryn

2 msk kakao

½ tsk salt

½ tsk vaniljpulver

15 st Dadlar (Saftiga och mjuka. Är de torra lägg dem i vatten i ca 30 min)

½ dl kokosolja

Kokos att rulla bollarna i

SÅ HÄR GÖR DU

Häll i alla torra ingredienser i en mixer. Mixa tills allt är blandat.

Häll i dadlar och kokosoljan. Mixa tills det är en smet och det ser ut som en boll. Är det för torrt kan du ha i mer kokosolja eller vatten.

Rulla degen till bollar och rulla de sedan i kokos. Njut!

Den här godbiten kan nog vara den godaste mumsbiten jag gjort någon gång. Jag bjöd den till en vän häromdagen som tyckte jättemycket om den!

Ingredienser

Botten 

4 dl nötter (Jag tog 3 dl valnötter och 1 dl naturella cashew)

0,75 dl kakao

½ tsk vaniljpulver

1/4 salt

15 st urkärnade dadlar

1 msk kokosolja

Toppen med Fudge

120 g jordnötssmör

2 msk lönnsirap eller liknande (honung går bra)

½ dl kakao

1/4 tsk salt

½ dl kokosolja

1/4 tsk vaniljpulver

Gör så här

Botten

Mixa först nötterna så att det blir mjöl. Lägg till kakaovaniljpulver och salt och mixa lite till.

Lägg i dadlar och kokosolja och mixa till en deg. Blir den för torr kan du ha i lite mer olja eller vatten.

Platta ut i en form. Min form var ca 25 cm x 25 cm

Ställ in i kylen.

Fudge

Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull. Lägg i resten av...

Alltid när jag bjudit på dessa kokosrutor så har det blivit en succé! De smakar ljuvligt av citron och kokos. De är gluten-, frö- och nötfria. Och veganska.

Ingredienser

Dessa goda jordnötsrutor gjorde jag härom veckan! Jag älskar kombinationen med choklad och jordnötssmör! Mums!

Ingredienser

230 g jordnötssmör

1 dl lönnsirap (eller honung, agave)

100 g kokosmjöl

100 g mörk choklad

 2 msk kokosolja

Gör så här:

Blanda Jordnötssmör, lönnsirap & kokosmjöl och mixa till en deg. Ta lite kokosmjöl i taget, så den inte blir för torr.

 I en liten form (ca 15 cm x 30 cm) pressar du ned degen. Ställ in i kylskåpet

Smält choklad tillsammans med kokosolja i ett vattenbad.

Häll på chokladsmeten på bottendelen. Ställ in i kylskåpet i ett par timmar tills den stelnat. Skär upp i rutor och servera.

Dessa mangobollar bjöd jag på, på en workshop  en gång i tiden. 
Kanske är det dem godaste rawfoodbollarna jag bjudit på, för dem gick åt i ett nafs!

Ingredienser ca 20 st

Den här ljuvliga läckerbiten får du inte missa! Perfekt att bjuda på till kaffet!

 Kakbotten:

• 2 dl riven kokos
• 2½ dl mandel mjöl (Jag har också testat att mala 2 dl solros/pumpafrön, det blir också bra)
• 2 dl torkade fikon och 2 dl dadlar Saftiga ska de vara!
• 3 msk kakao
• ½ tsk vaniljpulver
• 2 krm salt

Glasyr:

• 1½ dl kokosolja
• 1½ dl kakao
• 4-5 msk lönnsirap eller honung

Mixa alla ingredienser till kakbotten så att det blir en deg. Om den är för torr så kan du hälla lite, lite vatten i den när du mixar.

Platta ut degen i en form som är ca 20x20 cm.

Smält alla ingredienser till glasyren på svag värme. Så att den precis smälter.

Smeta på glasyren på kakbotten. Ställ in i kylen i ett par timmar så att glasyren stelnar.

Skär sedan upp i fyrkanter och servera!

Nu är sommaren och värmen här! jag vill dela med mig av en svalkande dessert som du kan göra nu i sommar: Körsbärglass med chokladcrunch! En nyttigare variant av glass!

Jag har alltid lite frysta bananbitar hemma, ifall glass-suget kommer!

Ingredienser 1 portion

1 frusen banan

1 dl frusna körsbär (går också bra med färska)

2 msk hackad choklad

Så här gör du

Tina bananerna i rumstemperatur i ca 10-15 min

Häll bananerna och körsbär i en bunke och mixa tills det nästan är en smet. Häll i nästan all choklad och fortsätt att mixa tills det har blivit en mjukglassliknande konsistens.

Häll i en skål och strö på resten av chokladen. njut!

De här är nog de godaste chokladbollarna jag gjort! Hemligheten? Att ha lite kaffe i dem!

Här är receptet:
4 dl mandelmjöl
2 msk kakao
16 st dadlar
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk kokosolja
1-2 msk kaffe

Kokosflingor att rulla bollarna i.

Mixa alla ingredienser i en mixer förutom kaffet. När allt är mixat häll långsamt i kaffet. 1 msk i taget. Om det fortfarande är torrt häll i mer.

Forma till bollar som du rullar i rivet kokos!

Njut!

Jag har hittat en riktig favorit vad gäller hemmagjord glass! Den är så enkel att göra och innehåller endast tre ingredienser. Den består av fryst banan, vilket gör den lika krämig som en mjukglass. Så har du bananer som håller på att bli för gamla: kasta dem inte! Frys in dem i bitar så att du kan använda dem till glass.

Ingredienser (1 portion)

1 stor banan som är fryst i bitar

2 msk kakao

1 msk jordnötssmör

Så här gör du

Ta ut den frysta bananen ur frysen ca 10-15 minuter och låt tina lite. Den ska fortfarande vara fryst, men det kan vara lättare att mixa den när den varit ute en stund.

Lägg den i en bunke tillsammans med övriga ingredienser. Mixa allt tex med hjälp av en stavmixer. Smaka av. Kanske vill du har mer kakao eller jordnötssmör?

Kan serveras med bär. Tex hallon är ju supergott!

Servera och njut!

...

Jag har länge letat efter en yoghurt som är fri från mjölk, soja & havre. Så jag tänkte att den perfekta yoghurten borde ju vara en kokosyoghurt! De som går att köpa därute är så fruktansvärt dyra! Så jag hittade recept på nätet och har testat lite hemma och det blev superbra! Dvs det blev superbra när jag använde den rätta kokosmjölken! Har försökt förut, men då har den skiktat sig, så det verkar vara just det märket jag använde nu som fungerar bra!
Den här kokosyoghurten kan du använda som frukost med dina favoritbär eller varför inte en sommardessert med färska jordgubbar!

Ingredienser

Gör så här