Blogg
Chokladruta med jordnötsfudge
Den här godbiten kan nog vara den godaste mumsbiten jag gjort någon gång. Jag bjöd den till en vän häromdagen som tyckte jättemycket om den!
Ingredienser
Botten
4 dl nötter (Jag tog 3 dl valnötter och 1 dl naturella cashew)
0,75 dl kakao
½ tsk vaniljpulver
1/4 salt
15 st urkärnade dadlar
1 msk kokosolja
Toppen med Fudge
120 g jordnötssmör
2 msk lönnsirap eller liknande (honung går bra)
½ dl kakao
1/4 tsk salt
½ dl kokosolja
1/4 tsk vaniljpulver
Gör så här
Botten
Mixa först nötterna så att det blir mjöl. Lägg till kakaovaniljpulver och salt och mixa lite till.
Lägg i dadlar och kokosolja och mixa till en deg. Blir den för torr kan du ha i lite mer olja eller vatten.
Platta ut i en form. Min form var ca 25 cm x 25 cm
Ställ in i kylen.
Fudge
Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull. Lägg i resten av...
5 tips för dig som är överväldigad - Ebok
Glutenfri pizza med kikärtsbotten
Sedan jag slutade med gluten för massor med år sedan, så har jag testat några olika typer av glutenfria pizzor. En del har varit helt ok. Andra inte. En del har varit komplicerade att göra. Andra lätta. Jag hittade den här super-dupergoda pizzan med en botten gjord på kikärtsmjöl. Helt otroligt god och dessutom väldigt enkel att göra.
3 dl kikärtsmjöl
2 dl vatten
0,5 tsk salt
½ msk torkad basilika
Tomatsåsen
1 paket med passerade tomater
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 msk oregano
1vitlöksklyfta, pressad
Pålägg på pizzan
¼ squash/zucchini, hyvlade bitar med osthyvel
2 små tomater, i skivor
1 dl oliver, hackade
½ rödlök, hackad
ev fetaost eller riven ost
Lite ruccola att ha på efter gräddningen
Så här gör du
2....
Ljuvliga kokosrutor med citron
Alltid när jag bjudit på dessa kokosrutor så har det blivit en succé! De smakar ljuvligt av citron och kokos. De är gluten-, frö- och nötfria. Och veganska.
Ingredienser
2 dl Kokosflingor
8-15 Dadlar (färska urkärnade)
½ tsk Vaniljpulver (äkta, svart)
1 Rivet citronskal,gärna ekologisk
2 dl Kokosmjöl
½ tsk Vaniljpulver, äkta svart
½ dl Kokosolja, smält
1 msk Citronjuice, färskpressad
Mal först kokosflingor i en mixer eller matberedare tillsammans med vaniljpulvret och det rivna citronskalet.
Häll sedan i resterande ingredienser. Om smeten är för torr kan du ha i lite citronjuice eller vatten tills smeten är lagom kladdig.
Platta ut degen i en form (gärna smörpapper under) och ställ in i kylen.
Glasyr
Häll i alla...
Glutenfria bovetefrallor
Jag gillar när det är enkelt. Inte så många ingredienser, lätt att göra.
De här supergoda bovetebullarna är lika saftiga som vanliga frallor. Passar bra till soppan, picknickkorgen eller som burgerbröd.
Ingredienser 15-20 st
9 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
7 dl bovetemjöl
4 dl rismjöl
1 dl psylliumfröskal/psylliumhusk
1 tsk brödkryddor
Gör så här
2. Häll de torra ingredienserna i en bunke för sig. Jag brukar inte ta riktigt allt bovetemjöl till en början. Häll 6 dl först och se om du behöver resterande 1 dl. Om det är för mycket mjöl kan det bli lite torrt. Blanda sedan i degvätskan. Vispa ihop och fortsätt att blanda några minuter. Det...
